توضیحات
مقدمه
دستگاه تفت خشکبار و آجیل از جمله محصولاتی هستند که در ایران و بسیاری از کشورهای دیگر مصرف بالایی دارند. این محصولات به دلیل داشتن خواص غذایی و سلامتی بسیار مورد توجه مصرف کنندگان هستند. برای تولید خشکبار و آجیل با کیفیت بالا و طعم خوشمزه، نیاز به دستگاهی است که بتواند این محصولات را به صورت یکنواخت و سریع تفت و شور کند. دستگاه تفت خشکبار و آجیل یکی از این دستگاه ها است که در این مقاله به معرفی آن می پردازیم.
راهنمای خرید دستگاه تفت خشکبار و آجیل
برای خرید دستگاه تفت خشکبار و آجیل، باید به چند نکته توجه کرد. این نکات عبارتند از:
- ظرفیت دستگاه: بسته به میزان تولید و مصرف خشکبار، باید دستگاهی را انتخاب کرد که بتواند ظرفیت مورد نیاز را پوشش دهد. دستگاه های تفت آجیل معمولا در ظرفیت های مختلف از 5 کیلوگرم تا چند صد کیلوگرم در هر ساعت تولید می شوند. برای مثال، اگر قصد دارید خشکبار و آجیل را در مقیاس خانگی تولید کنید، می توانید از دستگاه های با ظرفیت 5 تا 10 کیلوگرم استفاده کنید. اما اگر قصد دارید خشکبار و آجیل را در مقیاس صنعتی تولید کنید، باید از دستگاه های با ظرفیت بالاتر استفاده کنید.
- نوع حرارت دهی: دستگاه های تفت خشکبار می توانند از دو نوع حرارت مستقیم و حرارت غیر مستقیم استفاده کنند. در حرارت مستقیم، مشعل گاز یا گازوییل مستقیما به مخزن دستگاه متصل می شود و حرارت را به محصول منتقل می کند. این نوع حرارت دهی سریع تر است ولی ممکن است باعث سوختگی یا تغییر رنگ محصول شود. در حرارت غیر مستقیم، مشعل گاز یا گازوییل به یک مبدل حرارتی متصل می شود و حرارت را از طریق یک مدیا (مانند هوا یا روغن) به مخزن دستگاه منتقل می کند. این نوع حرارت دهی کندتر است ولی باعث حفظ کیفیت و طعم محصول می شود.
- تنظیم دما و زمان: دستگاه های تفت خشکبار باید دارای سیستم کنترل دما و زمان باشند تا بتوانند به صورت دقیق و هوشمند میزان حرارت و مدت زمان تفت دهی را تنظیم کنند. این سیستم ها می توانند از الگوریتم های کنترل PID یا فازی استفاده کنند. همچنین باید دارای نمایشگر دیجیتال یا آنالوگ باشند تا میزان دما و زمان را به کاربر نشان دهند.
- جنس و ساختار مخزن: مخزن این دستگاه باید از جنس استیل ضد زنگ باشد تا مقاوم در برابر خوردگی و سایش باشد. همچنین باید دارای ساختاری باشد که بتواند محصول را به صورت یکنواخت و آرام حرکت دهد و از پوسته شدن یا آسیب دیدن آن جلوگیری کند. مخزن دستگاه می تواند از نوع حلزونی یا دوار باشد. در نوع حلزونی، محصول از یک سر به سر دیگر مخزن حرکت می کند و در نوع دوار، محصول درون مخزن چرخش می یابد.
- سیستم بخار زدایی و حفظ گرما: دستگاه های تفت خشکبار باید دارای سیستم بخار زدایی باشند تا بتوانند رطوبت اضافی را از محصول خارج کنند و آن را ترد و خشک نگه دارند. این سیستم می تواند از طراحی ویژه یا فن های خنک کننده استفاده کند. همچنین باید دارای سیستم حفظ گرما باشند تا بتوانند از اتلاف گر
انواع دستگاه تفت خشکبار و آجیل
دستگاه تفت خشکبار یک دستگاه است که برای تفت دادن، شور کردن، طعم دهی و برشته کردن انواع مغزها و تخمه ها استفاده می شود. این دستگاه می تواند از حرارت مستقیم یا غیر مستقیم برای انتقال حرارت به محصول استفاده کند. همچنین می تواند دارای سیستم کنترل دما و زمان، سیستم بخار زدایی و حفظ گرما، سیستم دوار یا حلزونی برای حرکت محصول و سیستم بالابر برای انتقال محصول باشد. انواع دستگاه تفت خشکبار و آجیل بر اساس ظرفیت مخزن، نوع حرارت دهی، ساختار مخزن و سیستم کنترل متفاوت هستند. برای مثال، می توان از دستگاه های زیر نام برد:
- دستگاه تفت خشکبار مدل TFK-10 با ظرفیت 10 کیلوگرم در هر ساعت و حرارت مستقیم1
- دستگاه تفت آجیل مدل TFK-500 با ظرفیت 500 کیلوگرم در هر ساعت و حرارت غیر مستقیم1
- دستگاه تفت آجیل با مخزن حلزونی و سیستم کنترل PID2
- دستگاه تفت آجیل با مخزن دوار و سیستم کنترل فازی2
- دستگاه تفت آجیل با ظرفیت های مختلف از 10 تا 400 کیلوگرم3
- دستگاه تفت آجیل با سیستم تفت دوار در 3 نوع با ظرفیت های 10، 20 و 40 کیلوگرم
قیمت دستگاه تفت خشکبار و آجیل
قیمت دستگاه تفت خشکبار بستگی به برند، مدل، ظرفیت، کیفیت، نوع حرارت دهی، سیستم کنترل و سایر ویژگی های آن دارد. به طور کلی، قیمت این دستگاه در بازار ایران از چند میلیون تومان تا بیش از یک میلیارد تومان متغیر است. برای مثال، دستگاه تفت خشکبار و آجیل مدل TFK-10 با ظرفیت 10 کیلوگرم در هر ساعت و حرارت مستقیم، قیمتی حدود 15 میلیون تومان دارد. اما دستگاه تفت آجیل مدل TFK-500 با ظرفیت 500 کیلوگرم در هر ساعت و حرارت غیر مستقیم، قیمتی حدود 800 میلیون تومان دارد. برای مقایسه قیمت های دقیق تر، می توانید از سایت های فروش اینترنتی یا مراجعه به فروشندگان معتبر این دستگاه ها استفاده کنید.
مزایا ومعایب دستگاه تفت خشکبار و آجیل
مزایا
استفاده از دستگاه تفت خشکبار مزایای زیادی دارد که عبارتند از:
- افزایش کیفیت و طعم خشکبار و آجیل: این دستگاه تفت آجیل با تنظیم دقیق دما و زمان، می تواند خشکبار و آجیل را به صورت یکنواخت و کامل تفت و شور کند و از سوختگی یا پوسته شدن آن جلوگیری کند. این باعث می شود خشکبار و آجیل دارای طعم خوشمزه و ماندگاری بالاتر باشند.
- صرفه جویی در زمان و انرژی: دستگاه تفت خشکبار و آجیل با سرعت و بازدهی بالا، می تواند مقدار زیادی از خشکبار و آجیل را در مدت زمان کم تفت و شور کند. این باعث می شود که نیاز به نیروی انسانی و انرژی کمتری باشد و هزینه های تولید را کاهش دهد.
- رعایت بهداشت و ایمنی: این دستگاه با جلوگیری از تماس مستقیم خشکبار و آجیل با شعله گاز یا گازوییل، می تواند از ایجاد مواد مضر و سمی در محصول جلوگیری کند. همچنین با داشتن سیستم بخار زدایی و حفظ گرما، می تواند از رشد باکتری ها و قارچ ها در محصول جلوگیری کند و از سلامت مصرف کنندگان محافظت کند.
معایب
استفاده از دستگاه تفت آجیل معایبی هم دارد که عبارتند از:
- نیاز به سرمایه گذاری اولیه: خرید دستگاه تفت خشکبار و آجیل نیاز به سرمایه گذاری اولیه زیادی دارد که برای برخی از تولید کنندگان ممکن است سخت باشد. برای حل این مشکل، می توان از راه های اقساط، اجاره یا تسهیلات بانکی استفاده کرد.
- نیاز به نگهداری و تعمیر: دستگاه تفت خشکبار و آجیل به دلیل داشتن قطعات مکانیکی و الکترونیکی، نیاز به نگهداری و تعمیر دوره ای دارد تا از افت کارایی و خرابی آن جلوگیری کند. برای این منظور، باید از خدمات پس از فروش معتبر و متخصص استفاده کرد.
- نیاز به آموزش و دانش فنی: دستگاه تفت خشکبار و آجیل به دلیل داشتن سیستم کنترل پیچیده، نیاز به آموزش و دانش فنی دارد تا بتوان از آن به صورت صحیح و ایمن استفاده کرد. برای این منظور، باید از آموزش های عملی و تئوری که توسط فروشنده یا سازنده دستگاه ارائه می شود، بهره برد.
طرز کار دستگاه تفت خشکبار و آجیل
طرز کار دستگاه تفت خشکبار به شرح زیر است:
- ابتدا خشکبار و آجیل را با بالابر به مخزن دستگاه منتقل می کنید.
- سپس دستگاه را روشن می کنید و دما و زمان تفت دهی را با سیستم کنترل تنظیم می کنید.
- دستگاه با استفاده از مشعل گاز یا گازوییل حرارت را به مخزن انتقال می دهد. مخزن می تواند از نوع حلزونی یا دوار باشد که محصول را به صورت یکنواخت و آرام حرکت می دهد.
- در حین تفت دهی، می توانید نمک، گل پر، آبلیمو و نشاسته را به محصول اضافه کنید تا طعم و رنگ آن را بهبود بخشید.
- پس از پایان تفت دهی، دستگاه را خاموش می کنید و محصول را با بالابر از مخزن خارج می کنید.
- محصول را می توانید با دستگاه خشک کن، دستگاه طعم زن و دستگاه بسته بندی فرآوری بیشتر کنید.
نکات ایمنی
در هنگام استفاده از دستگاه تفت آجیل، باید به نکات ایمنی زیر توجه کرد:
- دستگاه را در محلی خشک، تهویه شده و دور از منابع آتش و حرارت قرار دهید.
- دستگاه را به برق مناسب و زمین شده متصل کنید و از سیم های فرسوده یا آسیب دیده استفاده نکنید.
- دستگاه را با استفاده از دستکش و عینک محافظ روشن و خاموش کنید و از تماس با قطعات داغ یا تیز دستگاه خودداری کنید.
- دستگاه را پس از خنک شدن کامل، با یک پارچه خشک و نرم تمیز کنید و از مواد شوینده تند یا ساینده استفاده نکنید.
- در صورت بروز هرگونه اختلال یا خرابی در دستگاه، از تعمیر آن خودداری کنید و به متخصص یا فروشنده مراجعه کنید.
خلاصه مقاله
در این مقاله، ما به معرفی دستگاه تفت خشکبار پرداختیم. این دستگاه یکی از دستگاه هایی است که برای تولید خشکبار و آجیل با کیفیت بالا و طعم خوشمزه استفاده می شود. ما راهنمای خرید، انواع، قیمت، مزایا و معایب، طرز کار و نکات ایمنی این دستگاه را بررسی کردیم. امیدواریم که این مقاله برای شما مفید بوده باشد.
ماشین تفت خشکبار و آجیل (تفت، شورکن و برشته کن) مناسب جهت راه اندازی خط تولید و بسته انواع بادام هندی، درختی، کوهی، پسته کوهی، پسته اکبری، پسته فندقی، پسته کله قوچی، تخم آفتابگردان، تخم کدو، فندق، آلو، آلوچه، چلغوز، تخمه ژاپنی، نخودچی و غیره می باشد. تفت دادن و شور کردن و بو دادن آجیل و خشکبار توسط چندین دستگاه مختلف صورت می گیرد.
خط تولید تفت و شورکن و بو دادن آجیل و خشکبار شرکت نوآوران ماشین به صورت کاملا اتوماتیک بوده و با رعایت اصول و استانداردهای بهداشتی تمام ماشین آلات تفت وشورکن و بودادن آجیل و خشکبار از استلس استیل تولید می گردند.دستگاه تفت ، بو دادن و برشته کن آجیل و خشکبار مختص افزودن طعم و مزه به انواع خشکبار از جمله پسته ، گردو،فندوق، بادام ، تخمه آفتابگردان، هندوانه و… می باشد. سیستم کارکرد دستگاه به صورت دورانی می باشد و قابلیت تنظیم کارکرد برای انواع تولیدات باظرفیت صنعتی را دارا است.
پاسخ به سوالات پر تکرار
در این بخش، ما به پاسخ برخی از سوالات پر تکرار در مورد دستگاه تفت خشکبار و آجیل می پردازیم.
- آیا می توان از دستگاه تفت آجیل برای تفت دادن مواد دیگری مانند بادام زمینی، دانه های روغنی یا حبوبات استفاده کرد؟
بله، می توان از دستگاه تفت آجیل برای تفت دادن مواد دیگری که دارای خواص مشابه خشکبار و آجیل هستند، استفاده کرد. البته باید توجه داشت که برای هر ماده، میزان دما و زمان تفت دهی ممکن است متفاوت باشد و باید به توصیه های سازنده یا فروشنده دستگاه مراجعه کرد.
- آیا می توان از این دستگاه برای تفت دادن میوه های خشک استفاده کرد؟
خیر، از دستگاه تفت خشکبار برای تفت دادن میوه های خشک استفاده نکنید. چون میوه های خشک دارای رطوبت بالایی هستند و با حرارت دادن، ممکن است سوخته یا خراب شوند. برای تفت دادن میوه های خشک، از دستگاه های خشک کننده میوه استفاده کنید.
- آیا می توان از دستگاه تفت آجیل برای تفت دادن گوشت یا مرغ استفاده کرد؟
خیر، از دستگاه تفت خشکبار برای تفت دادن گوشت یا مرغ استفاده نکنید. چون گوشت یا مرغ دارای چربی و پروتئین زیادی هستند و با حرارت دادن، ممکن است سرخ یا سیاه شوند و مواد مضر و سمی تولید کنند. برای تفت دادن گوشت یا مرغ، از دستگاه های تفت گوشت یا مرغ استفاده کنید.
برای سفارش دستگاه تفت خشکبار و آجیل (کار شور کردن و برشته کردن را نیز این دستگاه انجام می دهد) و کسب اطلاع دقیق تر از مشخصات فنی این دستگاه و سایر دستگاه های نوآوران ماشین می توانید با شماره 09120315385 تماس بگیرید. همچنین امکان مراجعه حضوری به کارگاه ما ضمن مشاهده فرایند تولید و دریافت اطلاعات دقیق تری در زمینه تولید انواع دستگاه تفت و شورکن وجود دارد.
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.