پسته یکی از خشکبارهای محبوب و مغذی است که در ایران و بسیاری از کشورهای دیگر کشت و مصرف می شود. پسته دارای خواص گوناگونی مانند افزایش قدرت حافظه، کاهش کلسترول، تقویت سیستم ایمنی، پیشگیری از سرطان و غیره است. پسته را می توان به صورت خام یا بو داده مصرف کرد. بو دادن پسته باعث می شود که طعم و عطر آن بهتر شود و مواد مغذی آن حفظ شود. طرز بو دادن پسته با زعفران را می توان با استفاده از ادویه های مختلفی مانند زعفران، دارچین، فلفل، نمک و غیره انجام داد. زعفران یکی از ادویه های گرانبها و معطر است که دارای خواص ضد افسردگی، ضد التهاب، ضد اکسیدان و غیره است.
زعفران می تواند رنگ، طعم و عطر پسته را بهبود بخشد و از خشک شدن آن جلوگیری کند. در این مقاله، طرز بو دادن پسته با زعفران را در فر، ماهیتابه و مایکروفر آموزش می دهیم. همچنین، طرز صحیح بو دادن پسته با زعفران با نمک و پسته با زعفران در طعم های مختلف را نیز معرفی می کنیم. در انتها، فواید بو دادن پسته و نکات مهم در بو دادن پسته را بیان می کنیم.
اگر تمایل به شروع کسب و کار فروش پسته بو داده دارید، پیشنهاد می کنیم تا از دستگاه تف خشکبار و آجیل ما دیدن نمایید.
طرز بو دادن پسته با زعفران در فر
برای بو دادن پسته با زعفران در فر، مواد لازم عبارتند از:
پسته: ۵۰۰ گرم
زعفران: ۱ قاشق چایخوری
آب گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
نمک: به میزان دلخواه
طرز تهیه:
ابتدا، پسته ها را از پوست خارج کرده و در یک ظرف مناسب بریزید. سپس، زعفران را با کمی آب جوش خیس کرده و بگذارید رنگ بدهد. بعد، آب گلاب را به زعفران اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
سپس، مایع زعفرانی را بر روی پسته ها ریخته و با دست یا قاشق خوب مالیده تا همه پسته ها رنگ بگیرند. بعد، فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید و یک سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. سپس، پسته های زعفرانی را به صورت یک لایه روی سینی فر پخش کنید و نمک را به میزان دلخواه بر روی آن بپاشید.
بعد، سینی فر را درون فر قرار دهید و پسته ها را برای حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بو دهید. در طول بو دادن، پسته ها را چند بار تکان دهید تا همه طرف ها بو بگیرند. سپس، پسته ها را از فر خارج کرده و بگذارید کمی خنک شوند.
در نهایت، پسته های زعفرانی را در یک ظرف مناسب ریخته و میل کنید یا در یک ظرف پلاستیکی با درب در یخچال نگه دارید.
طرز بو دادن پسته با زعفران در ماهیتابه
برای بو دادن پسته با زعفران در ماهیتابه، مواد لازم عبارتند از:
پسته: ۵۰۰ گرم
زعفران: ۱ قاشق چایخوری
آب گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
روغن: ۲ قاشق غذاخوری
نمک: به میزان دلخواه
طرز تهیه:
ابتدا، پسته ها را از پوست خارج کرده و در یک ظرف مناسب بریزید. سپس، زعفران را با کمی آب جوش خیس کرده و بگذارید رنگ بدهد. بعد، آب گلاب را به زعفران اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. سپس، مایع زعفرانی را بر روی پسته ها ریخته و با دست یا قاشق خوب مالیده تا همه پسته ها رنگ بگیرند.
بعد، یک ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و روغن را در آن گرم کنید. سپس، پسته های زعفرانی را به صورت یک لایه روی ماهیتابه پخش کنید و نمک را به میزان دلخواه بر روی آن بپاشید. بعد، ماهیتابه را با درب ببندید و پسته ها را برای حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بو دهید. در طول بو دادن، پسته ها را چند بار تکان دهید تا همه طرف ها بو بگیرند.
سپس، پسته ها را از ماهیتابه خارج کرده و بگذارید کمی خنک شوند. در نهایت، پسته های زعفرانی را در یک ظرف مناسب ریخته و میل کنید یا در یک ظرف پلاستیکی با درب در یخچال نگه دارید.
طرز بو دادن پسته با زعفران در مایکروفر
برای بو دادن پسته با زعفران در مایکروفر، مواد لازم عبارتند از:
پسته: ۵۰۰ گرم
زعفران: ۱ قاشق چایخوری
آب گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
روغن: ۲ قاشق غذاخوری
نمک: به میزان دلخواه
طرز تهیه:
ابتدا، پسته ها را از پوست خارج کرده و در یک ظرف مناسب بریزید. سپس، زعفران را با کمی آب جوش خیس کرده و بگذارید رنگ بدهد. بعد، آب گلاب را به زعفران اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
سپس، مایع زعفرانی را بر روی پسته ها ریخته و با دست یا قاشق خوب مالیده تا همه پسته ها رنگ بگیرند. بعد، روغن را به مقدار کم در یک ظرف مناسب بریزید و در مایکروفر گرم کنید. سپس، پسته های زعفرانی را به صورت یک لایه روی روغن پخش کنید و نمک را به میزان دلخواه بر روی آن بپاشید.
بعد، ظرف را در مایکروفر قرار دهید و پسته ها را برای حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه بو دهید. در طول بو دادن، پسته ها را چند بار تکان دهید تا همه طرف ها بو بگیرند. سپس، پسته ها را از مایکروفر خارج کرده و بگذارید کمی خنک شوند.
در نهایت، پسته های زعفرانی را در یک ظرف مناسب ریخته و میل کنید یا در یک ظرف پلاستیکی با درب در یخچال نگه دارید.
طرز بو دادن پسته با زعفران بدون نمک
برای بو دادن پسته با زعفران بدون نمک، مواد لازم عبارتند از:
پسته: ۵۰۰ گرم
زعفران: ۱ قاشق چایخوری
آب گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
ابتدا، پسته ها را از پوست خارج کرده و در یک ظرف مناسب بریزید. سپس، زعفران را با کمی آب جوش خیس کرده و پسته ها را با آن مخلوط کنید.
سپس، مایع زعفرانی را بر روی پسته ها ریخته و با دست یا قاشق خوب مالیده تا همه پسته ها رنگ بگیرند. بعد، پسته های زعفرانی را در یکی از روش های بو دادن پسته با زعفران در فر، ماهیتابه یا مایکروفر بو دهید. در نهایت، پسته های زعفرانی را در یک ظرف مناسب ریخته و میل کنید یا در یک ظرف پلاستیکی با درب در یخچال نگه دارید.
پسته با زعفران در طعم های مختلف
علاوه بر طرز بو دادن پسته با زعفران برای تنوع بخشیدن به طعم و عطر پسته، می توانید از ادویه ها و مواد دیگری مانند دارچین، فلفل، عسل، شکر، لیمو، نارنج و غیره استفاده کنید. برای این کار، کافی است که مقدار مورد نظر از این مواد را به مایع زعفرانی اضافه کرده و بعد از مالیدن بر روی پسته ها، آن ها را در یکی از روش های بو دادن پسته با زعفران در فر، ماهیتابه یا مایکروفر بو دهید.
فواید طرز بو دادن پسته با زعفران
بو دادن پسته علاوه بر این که طعم و عطر آن را بهبود می بخشد، دارای فواید دیگری نیز است. برخی از این فواید عبارتند از:
بو دادن پسته باعث می شود که پسته ها سخت تر و مقاوم تر شوند و در برابر شکستگی و خوردگی مقاومت بیشتری داشته باشند.
بو دادن پسته باعث می شود که مواد مغذی موجود در پسته مانند پروتئین، فیبر، ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها حفظ شوند و از از دست رفتن آن ها جلوگیری شود.
بو دادن پسته باعث می شود که طعم و عطر پسته بهتر و جذاب تر شود و از خشک شدن و بی مزه شدن آن جلوگیری شود.
بو دادن پسته باعث می شود که پسته یک محصول با ارزش افزوده بالا شود و بتواند در بازارهای داخلی و خارجی به قیمت بالاتری فروخته شود.
نکات مهم در طرز بو دادن پسته با زعفران
برای این که بو دادن پسته به بهترین شکل ممکن انجام شود، باید به نکات زیر توجه کرد:
برای بو دادن پسته، باید از پسته های تازه، سالم، بدون کپک و بیماری، با سایز و رنگ یکسان و با کیفیت خوب استفاده کرد.
برای بو دادن ، باید پسته ها را از پوست خارج کرده و در صورت لزوم، از بین پسته های شکسته، کوچک، بزرگ و رنگ پریده جدا کرد.
باید از زعفران با کیفیت بالا، تازه، بدون مواد اضافی و با رنگ و عطر قوی برای بو دادن پسته، استفاده کرد.
برای بو دادن پسته، باید از آب گلاب با کیفیت بالا، تازه، بدون مواد اضافی و با رنگ و عطر قوی استفاده کرد.
می توانید از ادویه ها و مواد دیگری مانند دارچین، فلفل، عسل، شکر، لیمو، نارنج و غیره برای بو دادن پسته، استفاده کنید. برای این کار، کافی است که مقدار مورد نظر از این مواد را به مایع زعفرانی اضافه کرده و بعد از مالیدن بر روی پسته ها، آن ها را در یکی از روش های بو دادن پسته با زعفران در فر، ماهیتابه یا مایکروفر بو دهید.
برای بو دادن پسته، باید حرارت را به گونه ای تنظیم کرد که پسته ها سوخته یا خام نشوند. به طور کلی، حرارت ملایم تا متوسط برای بو دادن پسته مناسب است. همچنین، باید مراقب باشید که پسته ها را در طول بو دادن، چند بار تکان دهید تا همه طرف ها بو بگیرند.
برای نگهداری پسته، باید آن را در یک ظرف پلاستیکی با درب در یخچال قرار دهید. این کار باعث می شود که پسته ها تازه و خوشمزه بمانند و از خشک شدن و بی مزه شدن آن ها جلوگیری شود.
خلاصه طرز بو دادن پسته با زعفران
در این مقاله، طرز بو دادن پسته با زعفران را در فر، ماهیتابه و مایکروفر آموزش دادیم. بو دادن پسته فواید بسیاری دارد که با توجه به نوع بو دادن متفاوت خواهد بود. در انتهای این مقاله ما، فواید بو دادن پسته و نکات مهم در بو دادن پسته را بیان کردیم. امیدواریم که این مقاله مورد پسند شما بوده باشد. در ادامه با سوالات پرتکرار همراه شما هستیم.
سوالات متداول
آیا بو دادن پسته باعث کاهش خواص آن می شود؟
خیر، بو دادن پسته باعث نمی شود که خواص آن کاهش یابد. بلکه باعث می شود که مواد مغذی آن حفظ شوند و از از دست رفتن آن ها جلوگیری شود.
آیا بو دادن پسته باعث افزایش کالری آن می شود؟
بله، بو دادن پسته باعث می شود که کالری آن افزایش یابد. این امر به دلیل اضافه شدن موادی مانند روغن، شکر، عسل و غیره است. بنابراین، برای کسانی که می خواهند وزن خود را کنترل کنند، بهتر است مقدار مصرف پسته های بو داده را محدود کنند.
آیا بو دادن پسته باعث افزایش طعم و عطر آن می شود؟
بله، طرز بو دادن پسته با زعفران باعث می شود که طعم و عطر آن بهبود بخشیده شود و از خشک شدن و بی مزه شدن آن جلوگیری شود. بو دادن پسته با استفاده از ادویه ها و مواد مختلفی مانند زعفران، دارچین، فلفل، عسل، شکر، لیمو، نارنج و غیره می تواند تنوع بخشیدن به طعم و عطر پسته باشد.